胡萝卜炒香菇,金沙海鲜菇,凉拌茄子,春笋秘香鸡翅的做法

摘要:北京时间20200123关于【胡萝卜炒香菇,金沙海鲜菇,凉拌茄子,春笋秘香鸡翅的做法】的具体情况和说明,让www.5ukeylr3.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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胡萝卜炒香菇

材料:

新鲜香菇、胡萝卜、葱、油、盐、白糖、鸡精

做法:

1.香菇洗净,胡萝卜去皮切片,葱洗净切成葱末。

2.锅中加水烧开,放入盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水1分钟后捞出,晾凉。

3.晾凉的香菇用手挤去水分,每朵香菇撕成四块。

4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一个碗中,放盐、白糖、鸡精拌匀。

5.把葱末放入一个小碗中,锅烧热,放入三汤匙色拉油,烧至冒烟,立即倒入葱末中,激出香味儿。

6.把葱油倒入菜中拌匀即可。

金沙海鲜菇(4份量)

做法:

1.海鲜菇400克切成长7厘米的段,洗净。咸鸭蛋黄12个入微波炉加热,取出压成末。

2.海鲜菇放入沸水中,加盐10克焯水至熟,捞出用干毛巾吸干水份,拍一层面粉,入250℃的色拉油中,顺一个方向一直推炸,待海鲜菇内的水份炸干后,捞出沥油。

3.锅留底油烧热,下咸蛋黄末小火慢慢炒至起泡,下海鲜菇煸炒至干香,出锅装盘,撒葱花5克即可。

凉拌茄子

材料

茄子、朝天椒、小葱、蒜泥、酱油、香油、醋、辣椒

做法

1.辣椒洗净,去籽切好;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

2.茄子洗净切好,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉。

3.将茄子、辣椒、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

春笋秘香鸡翅

材料:鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗(约15g)、九层塔叶一小把、食用油一汤匙、姜片;

做法

1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用;

2.三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用;

3.鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块;

4.锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后捞出沥干水份备用;

5.锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄;倒入焯过水的春笋,大火翻炒透;倒入准备好的一杯米酒;

6.倒入一杯酱油;放入冰糖;大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁;

7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油;把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅;


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